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.... il n'y aura que lui et vous.

Belle et Beau / Les Limougeauds en interview/ Thierry Mallet, gérant du salon de thé « L »

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Thierry Mallet, gérant du salon de thé « L »

Par Yeah'low , le 12 janvier 2016

 
 
 

Bonjour Thierry, comment avez-vous eu l’envie d’ouvrir un salon de thé ?

Bonjour. Avant d’ouvrir un salon de thé, j’ai fait beaucoup de choses mais toujours en aimant ce que je faisais. Ensuite, je suis tombé amoureux de ce lieu, de son atmosphère et de Limoges (car je suis originaire de Paris) qui est une ville de coeur. J’ai ouvert ce salon il y a 8 ans. À cette époque, il n’y avait pas de salon de thé au sens propre du terme : un lieu dédié uniquement au thé. On peut bien sûr trouver des brasseries qui font salon de thé mais qui font également restauration. Je trouve que cela perd de son charme.

 

Quel rapport entrenez-vous avec le thé et ceux qui viennent le boire ?

Je ne suis pas un puriste. Il y a différentes manières de boire le thé. En effet, chaque pays boit le thé d’une manière différente. Par exemple, en Inde, ils font infuser le thé dans le lait, en Afrique du Nord, ils boivent du thé à la menthe qui est très sucré. Maintenant, on cuisine le thé. Ce qui est vrai aujourd’hui sera faux demain. J’aime cette boisson mais j’aime surtout le côté plaisir, on prend le temps de le boire, on apprécie le moment. Ici, les gens prennent le temps, s’assoient dans des fauteuils et dégustent leur thé. J’aime prendre le temps de conseiller et servir les clients.

Salon_de_thé_L_Belle_et_Beau_Limoges_1

 

Quel public vient ?

Le public est très hétéroclite et je suis très content qu’il y ait un public aussi varié. On a souvent tendance à dire que le thé est réservé à un public féminin mais contrairement à ce que l’on peut penser, beaucoup d’hommes boivent le thé. Je vois beaucoup d’hommes qui viennent acheter du thé pour eux, pour leur femme etc. On fait de plus en plus attention à soi, ce qu’on mange, ce qu’on boit et on veut de plus en plus de qualité.

 

Qu’est-ce qui rend votre lieu unique ?

Je pense que ce que les gens recherchent aujourd’hui, c’est l’authenticité et le charme. J’ai vraiment tout fait pour que les gens se sentent à l’aise dans mon salon. Ce qui rend ce lieu unique, c’est également que j’offre du temps. Le temps est un luxe aujourd’hui. Tout le monde court mais lorsqu’ils arrivent dans mon salon, ils prennent le temps de s’asseoir, d’oublier leurs traquas. Ils sont dans une bulle où le temps n’existe plus, une sorte de cocon.

Ensuite, pour parler de mon salon, j’ai plus de 150 thés et une dizaine de cafés et du chocolat à l’ancienne que je sers dans des tasses en porcelaine de Limoges accompagnées de leur serviette de saison. Les thés sont d’ailleurs déjà prêts à être dégustés. D’ailleurs, les théière, c’est de l’Art déco. Je fais en sorte de mettre en valeur notre Ville. J’essaye d’être cohérent dans tous les choix que je fais liés à mon salon de thé.

 

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Vous avez une nouveauté : vendre vos propres sachets de thé.

Tout à fait. Je vends maintenant mon thé. Bien sûr, je ne le produis pas. L’idée de vendre des sachets me trottait dans la tête depuis quelques années maintenant et je me suis lancé. Je les vends au public mais également aux restaurateurs.

 Je veux que les gens viennent pour la qualité du produit et non sa renommée.

 

Thierry, saura vous conseiller sur les thés. Cet endroit regorge de thés en tous genres et si vous hésitez, Thierry vous posera toujours cette question : « Plutôt thé noir ou thé vert ? ».

 

… Il n’y aura que Lui et Vous.

 

VHoraires

Lundi à partir de 14h00 jusqu’en fin d’après midi

Mardi au endredi à 10h30 jusqu’en fin d’après midi

Samedi de 10h00 jusqu’à une heure raisonnable.

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